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寻找中秋老味道| 香油老月饼
一年一度的八月十五又要来到了，月饼大战已拉开帷幕。现在月饼的种类越来越丰富以满足不同人群的口味。但是小时候吃的老月饼，依然会在我们的脑海中留下记忆深刻的痕迹，小时候那种老月饼里面带着小粒的冰糖块，吃月饼的时候偶尔会嚼的咔嚓一响，甜甜的味道，是孩子们最美的记忆。今年自己又做了一些月饼，这款香油冰糖老月饼，受到一家人的喜爱，口感非常的好，有喜欢的朋友不妨试试，也许能勾起你记忆深处的回忆味道。
主料
辅料
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水150克
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苏打粉2克
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葡萄干40克
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熟面粉80克
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红色素适量
调料
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花生油90克
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香油50克
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白糖20克
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麦芽糖20克
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冰糖20克
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绵白糖80克
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糖桂花30克
烹饪步骤 19步
1.盆中加入小苏打，麦芽糖。
2.用50克的温水混合搅拌均匀。
3. 然后加入50克香油，90克花生油，100克清水再次搅拌均匀。
4. 加入400克面粉，20克白糖。
5.全部拌均匀成为软润的面团静置1个小时。
6.然后把面团分成22克左右的小面团备用。
7.准备好馅料材料，全部称重备用。
8.冰糖打碎，不要太碎最后有小颗粒。
9.然后再把所有炒熟的坚果打碎放入。
10.加入切碎的葡萄干。
11.加入熟面粉，白糖80克，50克香油，2大勺糖桂花。
12.全部拌均匀成为馅料。
13.然后把馅料分成20克左右的小圆球备用。
14.取一份月饼皮按扁包入馅料。
15.慢慢收口成为一个圆球。
16.然后按扁成为月饼生坯，依次排放烤盘。
17.在上面用瓶盖沾食用红色素装饰。
18.烤箱预热200度放入烤盘烤制25-30分钟。
19.取出冷凉即可。
小贴士
月饼馅料里面还可以加入一些青红丝，我家不太喜欢，所以没有添加自己可以随意。糖的用量自己调整吧，我的不是很甜。用香油调味，味道相当的不错，口感不油腻香气扑鼻，不喜欢也可以换成其他色拉油也可以。月饼烤好后包装密封2天在食用口感更好。